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Weingut Winkler-Hermaden, Kapfenstein 105
8353 Kapfenstein Tel: 0043 3157 2322, www.winkler-hermaden.at,weingut@winkler-hermaden.at |
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"Tradition ist nicht das Bewahren der Asche, sondern das Schüren der Flamme."
- Jean Jaurès |
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| Den Kalender 2011 als Acrobat Reader Datei (pdf) findet man hier. Den neuesten Schlossboten als .pdf gibt es hier |
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| Die diesjährige Entwicklung im Weingarten Im dritten Jahr der Biologischen Bewirtschaftung zeigen sich immer stärkere Veränderungen in den Weingärten. Zwischen den Rebzeilen hat sich wieder eine Vielfalt von blühenden Pflanzen angesiedelt, die den idealen Lebensraum für viele Kleintiere und Insekten bilden. Der Austrieb und die Blüte der Weinstöcke begann dieses Jahr früher als im Durchschnitt der letzten Jahre. Der Fruchtansatz lässt eine normale Ernte erwarten – wenn in den „100 Tagen“ von der Blüte bis zur Ernte keine Wetterunbilden eintreffen! Unsere kleine Herde der Krainer Steinschafe wächst! Unsere Schafe haben erstmals Nachwuchs bekommen. Die kleinen Lämmer sind überwiegend schwarz mit unterschiedlichen weißen Flecken, ein ganz weißes ist auch dabei. |
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| 7. Lagenweinverkostung am 19.11.2011 Die 7 STK Weingüter präsentieren wieder in Vertikalverkostungen mehrere Jahrgänge ihrer ausgesuchten Lagenweine. Gastwinzer sind die Weingüter vom Wagram in Niederösterreich, Bernhard Ott, Josef Fritz, Josef Bauer, Franz Leth, Toni Soellner und Karl Fritsch. Von 11.30 bis 16.30 Uhr findet die Verkostung der Weine im „Langen Keller“ statt. Ab 17 Uhr beginnt die „STK-Party“ im Schloss – ein Fest mit junger, steirischer Musik, vielen kalten und warmen Köstlichkeiten aus der Schlossküche und natürlich Lagenweinen der an- wesenden Winzer. Verkosten und feiern mit den Winzern! Anmeldung unbedingt notwendig unter Tel.: 03157/300 30-0 oder per Mail: hotel@schloss-kapfenstein.at |
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| Kulinarischer Herbst – Tage der offenen Tür 23.–25.9., 10–18 Uhr Die „9 Kulinariker“ laden zum „Kulinarischen Herbst“ im Steirischen Vulkanland ein! Programm: Samstag – im Meierhof zeigt Fassbinderei Schneckenleitner Fassarbeiten wie toasten, aushobeln... Sonntag – unsere „Krainer Steinschafe“ besuchen uns im Meierhof Freitag bis Sonntag – durchgehend Verkostung der neuen Rot- und Lagenweine Ausstellung „TekTONische Spuren“ im Langen Keller Führungen in den Löwen- und Drachenkeller jeweils um 10, 11, 14, 15 und 16 Uhr! Wenn die Lese schon begonnen hat, kann man auch die Traubenübernahme und Verarbeitung beobachten. |
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Die neue Leidenschaft des Winzers Bio-Weinbau und Krainer Steinschafe "Seit 2009 bearbeiten wir unsere Weingärten nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus. Große Aufmerksamkeit widmen wir der Gesunderhaltung des Bodens und der Pflanzenvielfalt in der Dauerbegrünung. Es bedeutet zwar einiges an Mehrarbeit bei der Pflege der Reben, es ist aber für uns ein Ausdruck der Einstellung zur Natur. Wenn Sie durch unsere Weingärten gehen, werden Sie höhere, zum Teil blühende Begrünungspflanzen sehen. Wir wollen damit nicht nur die Pflanzenvielfalt im Weingarten fördern, sondern auch den verschiedenen Insekten, die zum Teil als Nützlinge fungieren, mehr Lebensraum geben. Seit Beginn meiner Tätigkeit in unserem landwirtschaftlichen Betrieb fühle ich mich als Bauer. Meine Einstellung war immer schon geprägt von der Arbeit in und mit der Natur. Seit Oktober 2010 bevölkert eine kleine Schafherde mit momentan 17 Tieren unsere Wiesen rund ums Schloss. Es sind Tiere der Rasse "Krainer Steinschaf", eine gefährdete Tierrasse, von der es weltweit nur eine kleine Population von 1200 Tieren gibt. Den Winter verbringen die Tiere hauptsächlich im Weingarten, wo sie zwischen den Reben noch ausreichend Gras vorfinden. Ende Mai 2011 erwarten wir bereits die ersten Lämmer" - Georg Winkler-Hermaden |
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Das Weinjahr 2010 Ein ereignisreiches Jahr! Schon der vorige Winter war sehr wechselhaft. Tiefe Temperaturen wechselten sich mit für die Jahreszeit ungewöhnlich warmen Perioden ab. Dieses Auf und Ab des Wetters setzte sich im Frühling und auch im Sommer fort. So war schon die Weinblüte durch kühle und regnerisches Wetter beeinträchtigt. Eine heiße Periode mit einer schönen Entwicklung der Trauben wurde am 23. Juli abrupt durch ein verheerendes Unwetter beendet. Hagelschoße mit einem Durchmesser bis zu 3 cm zogen alle Kapfensteiner Weingärten in Mitleidenschaft. Blätter und Beeren der Rebstöcke waren bis zu 90 % geschädigt. Langsam erholten sich die Reben. Alle angeschlagenen Beeren wurden händisch ausgeschnitten, um gesundes Lesegut einzubringen zu können. Durch die Regentage kurz vor Erntebeginn wuchs die Gefahr des Aufplatzens der reifen Beeren. Es musste schnell mit der Lese begonnen werden. Der Ertrag war viel geringer als in einem normalen Jahr. Mit viel Arbeitseinsatz und strenger Selektion konnten aber qualitativ gute Trauben in den Keller gebracht werden und die Weine daraus sind angenehm und trinkfreudig. Eine sehr kleine, aber gute Ernte. |
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Die Familie Martin Winkler-Hermaden gibt seit über 20 Jahren die Küchenlinie vor. Seit vielen Jahren trägt nicht nur er, sondern auch das Restaurant eine "Haube". Seine Frau Elisabeth hat die Serviceleitung inne und ist der gute Geist des Hauses. Georg und Margot Winkler-Hermaden führen die Geschäfte beider Betriebe, vor Ort sind sie vor allem im Weingut. Eva Winkler-Hermaden hat sich nicht wirklich zur Ruhe gesetzt. Sie findet man in den Gartenanlagen und beim Dekorieren im Schloss. Auch die nächstes Generation ist schon im Betrieb miteinbezogen: Christof (23) studiert nach der Weinbauschule Klosterneuburg nun Molekularbiologie in Graz. Sein Interesse gilt der biologischen Arbeitsweise im Weinbau. Katharina (22) sammelt nach Abschluss der Tourismusschule nun Hotelerfahrungen. Sie möchte dies später im Schloss einbringen. Thomas (20), Absolvent der Weinbauschule Silberberg, leistet derzeit seinen Dienst beim Bundesheer und strebt dann den "Weinbaumeister" an. Wolfgang (15) ist "Techniker" und besucht die Fachschule für Maschinenbau. Seine Leidenschaft ist das Schmieden.  |