Das Weingut Winkler-Hermaden
Folgt man der gewundenen Straße des Kapfensteiner Kogels zum Schloss Kapfenstein, trifft man auf halber Höhe auf das familiengeführte Weingut Winkler-Hermaden. Die biologisch-regenerativ bewirtschafteten Weingärten befinden sich konzentriert auf den Hängen zweier erloschener Vulkane, dem Kapfensteiner Kogel und dem Klöcher Hochwarth.
Mit viel Fingerspitzengefühl und wissenschaftlicher Herangehensweise arbeitet Kellermeister Christof Winkler-Hermaden die typisch salzigen, frischen und fruchtigen Aromen des Vulkanlandes hervor. Langlebige Weine, mit Fokus auf Herkunft und Komplexität sollen nach sorgsamer Handarbeit aus den historischen Kellern hervorkommen. Dafür reifen die Weine in puristischem Edelstahl oder Fässern aus eigener, auf dem Kogel gewachsener Kapfensteiner Eiche.
Für die Familie ist das Gut ein wertvolles Kleinod, das es zu erhalten und weiterzugeben gilt, sodass noch viele Generationen hier leben können. Deshalb war die Umstellung zur biologisch-regenerativen Wirtschaftsweise und der Fokus auf neue pilzwiderstandsfähige Rebsorten die einzig logische Konsequenz.
Kommen Sie vorbei und lernen Sie das Bio Weingut Winkler-Hermaden kennen! Wir erzählen Ihnen gerne mehr dazu!
Weine des Monats: Sommerliche Leichtigkeit
Die extremen sommerlichen Temperaturen lassen alles so schwer erscheinen - deswegen empfehlen wir wenigstens auf die Leichtigkeit im Weinglas zu achten!
Rosé 2025
Der Rosé aus 80% St. Laurent und 20% Pinot noir wird nach der Ernte sofort gepresst und hat deswegen nur ein blasses Rosa und kein tiefdunkles Rot. Als unkomplizierter und leichter Speisenbegleiter findet er vor allem im Sommer im Garten, auf dem Balkon und der Terrasse sein zu Hause. Perfekt für Sonnenuntergänge, laue Nächte und leichte Speisen unter der kühlen Laube auf Schloss Kapfenstein.Feiner roter Beerenmix mit etwas weißem Pfeffer. Leichter Körper mit saftiger Säure.
Souvignier Gris 2025 & 2024
Die Sorte Souvignier gris ist eine deutsche Kreuzung aus Seyval blanc und Zähringer. Durch die Resistenz gegen Pilzkrankheiten sind nur drei Pflanzenschutzanwendungen im Weingarten nötig. Der Wein aus den rötlich gefärbten Trauben erinnert in der Nase an eine Verbindung aus Grauburgunder und Sauvignon blanc. Bemerkenswert ist die präzise, lebendige Säure und die feine Salzigkeit im Nachklang. Feiner Duft nach Stachelbeere, weiße Ribisel, etwas Marzipan. Am Gaumen feine Steinobstnoten mit lebendiger Säure.
Riesling Grafenschätzchen 2025
Der Klöcher Riesling wurde 1994 vom Gräflich Stürgkh´schen Weingut auf einer Südlage mit Vulkanböden gepflanzt. Vorwiegend finden sich hier schwere, rote Lehmböden mit hohem Eisengehalt. Der Riesling wird im Edelstahltank vergoren und zeigt sich in der Jugend geprägt von intensiven Marillennoten und im Alter gesellen sich Anklänge von Feuerstein, Rauch und weißem Pfeffer hinzu. Melone, Gedörrte Marille, Schwarzbrotrind, Zitrus, feines Zucker-Säure-Spiel.
